El celler de Can Pau, s'ha gestat en dues fases o dos estius. Durant l'estiu de 2012, té lloc la primera fase. Fruit del projecte Pensa en vi, neix un petit celler per a l'autoaprenentatge compartit.

 

L'estiu de 2013, durant la segona fase, es procedeix a la constitució del celler Talcomraja, aquest ja amb la finalitat de produir vi per a la comercialització amb registre sanitari, número d'embotellador...